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洋菓子店【W.Bolero】ドゥブルベ・ボレロのスタッフがお届けする、美味しいあれこれ。
by wbolero
オリーブの実
オリーブの実_b0154328_2150054.jpg

ボレロ本店の玄関横にあるオリーブの木に、実がたくさんついてます。
緑のものや、熟して黒いものまで、たくさん実ってます。
駐車場脇のオリーブの木の実も実ってきました。
ボレロ本店にお越しのお客様は、どうぞ、たくさんのオリーブの実を見てから、店内にお入りください。
収穫して塩漬けにするか、熟すまで待って自家製オリーブオイルを作るか、、
せっかく実ったオリーブの実、喫茶のテーブルにも飾りたいと思っています。

水曜日から、京都伊勢丹の催事です。
京都スイーツにちなんだものを1品、ということで、大徳寺納豆と黒七味を使ってアイアシェッケ・ア・ラ・モード・京都という限定商品をだします。
只今、シェフと弟子達が試作中です。
どんな味に仕上がるのか、楽しみでもあり不安でもあります。

お近くの方は、どうぞお試しにお買い求めください。
プチサイズとハーフサイズで御用意いたします。
# by wbolero | 2016-10-03 22:07 | ガーデニング
今日は、ドゥブルベ・ボレロの誕生日です。
今日は、ドゥブルベ・ボレロの誕生日です。_b0154328_17203095.jpg

12年前の9月25日に、ボレロは誕生しました。
前々日の23日にプレ・オープンをし、25日にオープン。
今日のように、暑い日でした。
シェフの師匠である三輪シェフや、レ・ザンジュ時代の先輩達も駆けつけてくださって、リハーサルなしの本番を慌ただしく迎えました。
その頃を知るスタッフは、もう誰もいませんが、今までたくさんのスタッフさん達に助けられて、ようやく12年です。
色々ありましたが、人間なら、小学6年生です。
来年から、やっと中学生。
よちよち歩きから、立って歩いて走って、ようやく少し安定してきた、そんなボレロです。
これからも、きっと色々な喜びや困難がやってくると思いますが、スタッフ共々、成長していきたいと思っております。
今後とも、よろしくお願いいたします。

ボレロの誕生日、ボロボロになってしまった店の表札も、新しくしました。
# by wbolero | 2016-09-25 17:40 | お店のあれこれ
ヴァンドゥーズ誕生
ボレロ初、全日本ヴァンドゥーズ協会認定のヴァンドゥーズが誕生しました。
パティスリー/ブーランジェリーの販売のプロを育てるために設立された全日本ヴァンドゥーズ協会。
9月にラッピングや接客や専門知識など、ヴァンドゥーズに必要なものを身につけた人が受ける検定があり、無事、本町店のスタッフが合格。憧れの金バッチをいただきました。
この、金バッチを付けるにふさわしいヴァンドゥーズになるため、これからも精進してくれることと思います。
そして、彼女の後輩達も、彼女に続き、憧れの金バッチを目指して、頑張ってほしいと思っています。
ヴァンドゥーズ誕生_b0154328_19171639.jpg

# by wbolero | 2016-09-14 20:17


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