ボレロ本店の玄関横にあるオリーブの木に、実がたくさんついてます。 緑のものや、熟して黒いものまで、たくさん実ってます。 駐車場脇のオリーブの木の実も実ってきました。 ボレロ本店にお越しのお客様は、どうぞ、たくさんのオリーブの実を見てから、店内にお入りください。 収穫して塩漬けにするか、熟すまで待って自家製オリーブオイルを作るか、、 せっかく実ったオリーブの実、喫茶のテーブルにも飾りたいと思っています。 水曜日から、京都伊勢丹の催事です。 京都スイーツにちなんだものを1品、ということで、大徳寺納豆と黒七味を使ってアイアシェッケ・ア・ラ・モード・京都という限定商品をだします。 只今、シェフと弟子達が試作中です。 どんな味に仕上がるのか、楽しみでもあり不安でもあります。 お近くの方は、どうぞお試しにお買い求めください。 プチサイズとハーフサイズで御用意いたします。 #
by wbolero
| 2016-10-03 22:07
| ガーデニング
12年前の9月25日に、ボレロは誕生しました。 前々日の23日にプレ・オープンをし、25日にオープン。 今日のように、暑い日でした。 シェフの師匠である三輪シェフや、レ・ザンジュ時代の先輩達も駆けつけてくださって、リハーサルなしの本番を慌ただしく迎えました。 その頃を知るスタッフは、もう誰もいませんが、今までたくさんのスタッフさん達に助けられて、ようやく12年です。 色々ありましたが、人間なら、小学6年生です。 来年から、やっと中学生。 よちよち歩きから、立って歩いて走って、ようやく少し安定してきた、そんなボレロです。 これからも、きっと色々な喜びや困難がやってくると思いますが、スタッフ共々、成長していきたいと思っております。 今後とも、よろしくお願いいたします。 ボレロの誕生日、ボロボロになってしまった店の表札も、新しくしました。 #
by wbolero
| 2016-09-25 17:40
| お店のあれこれ
ボレロ初、全日本ヴァンドゥーズ協会認定のヴァンドゥーズが誕生しました。
パティスリー/ブーランジェリーの販売のプロを育てるために設立された全日本ヴァンドゥーズ協会。 9月にラッピングや接客や専門知識など、ヴァンドゥーズに必要なものを身につけた人が受ける検定があり、無事、本町店のスタッフが合格。憧れの金バッチをいただきました。 この、金バッチを付けるにふさわしいヴァンドゥーズになるため、これからも精進してくれることと思います。 そして、彼女の後輩達も、彼女に続き、憧れの金バッチを目指して、頑張ってほしいと思っています。 #
by wbolero
| 2016-09-14 20:17
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