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洋菓子店【W.Bolero】ドゥブルベ・ボレロのスタッフがお届けする、美味しいあれこれ。
by wbolero
タブレット・ドール、いただきました!
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待ちに待った連絡がシェフから入りました。

金でした!!

よかったぁ~。

すぐに、本店スタッフと本町店スタッフへ伝えました。
みんな大喜びで、本店ではみんな昂揚し、拍手が湧きました。

ほんとによかった。
今年は、素材探しから付き合ったので、報いられました。
ほっとしました。

また今年の冬も大変になりそうですが、ボレロのショコラファンの方の期待を裏切らないように、スタッフみんなで力を合わせて、頑張ります。
# by wbolero | 2016-10-28 19:35 | お知らせ
シェフとジル・マルシャル氏
シェフとジル・マルシャル氏_b0154328_15552418.jpg

パリでのシェフの初日は、大親友のジル・マルシャル氏との再会でした。
とは言っても、講習会で来日されていたので、つい最近も会っていたのですが。
よほど気があうのでしょうね。
サロン・デュ・ショコラのPRのために、ピエール・エルメ氏とのTV出演後に店に戻ってきたジル氏とまったりと、お茶タイムを楽しんだようです。

その後、ハチミツの買い付けと厨房器具の買い付け、と動き回って、シェフにとってパリは、もう仕事場のようになっているようです。

さて、もうすぐSDCパリの始まりです。
華やかで賑やかなショコラシーズンの始まりです。
# by wbolero | 2016-10-28 16:10 | おでかけ
シェフ、サロン・デュ・ショコラ・パリで出発
シェフ、サロン・デュ・ショコラ・パリで出発_b0154328_15243644.jpg

本日早朝、シェフは、サロン・デュ・ショコラ視察のためパリへ出発しました。

スーツケースの中は、パリの友人たちへのお土産でパンパンになっておりました。
フランスでの買い付けを兼ねてのパリなので、帰路もまた荷物パンパンになって戻って来ます。

10/28~11/1、パリで開かれるサロン・デュ・ショコラは、これからのショコラシーズンの幕開けとなります。
世界中の有名シェフやショコラティエは勿論、マスコミやプレス関係者、ショコラファンも大勢訪れるショコラの一大イベント。C.C.C.(クラブ・デ・クロクート・ドゥ・ショコラ)の審査結果の発表もあり、出品したシェフ達には、ドキドキの瞬間でもあります。
W.boleroも、出品しております。
昨年は、思いもよらなかったタブレット・ドール(金賞)を受賞し、今年も金!、、とさらなるプレッシャーを感じつつの出品でした。
結果は、多分28日午前中(日本時間)に、わかると思います。
シェフは、もちろん金を狙っておりますが、もう銀でも銅でもいいから受賞外だけは避けたい。きっと、スタッフ達も同じ想いだと思います。
シェフからの電話が待ち遠しいような怖いような、そんな2日間を今日から過ごすことになります。
# by wbolero | 2016-10-26 15:38 | お知らせ


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