待ちに待った連絡がシェフから入りました。 金でした!! よかったぁ~。 すぐに、本店スタッフと本町店スタッフへ伝えました。 みんな大喜びで、本店ではみんな昂揚し、拍手が湧きました。 ほんとによかった。 今年は、素材探しから付き合ったので、報いられました。 ほっとしました。 また今年の冬も大変になりそうですが、ボレロのショコラファンの方の期待を裏切らないように、スタッフみんなで力を合わせて、頑張ります。 #
by wbolero
| 2016-10-28 19:35
| お知らせ
パリでのシェフの初日は、大親友のジル・マルシャル氏との再会でした。 とは言っても、講習会で来日されていたので、つい最近も会っていたのですが。 よほど気があうのでしょうね。 サロン・デュ・ショコラのPRのために、ピエール・エルメ氏とのTV出演後に店に戻ってきたジル氏とまったりと、お茶タイムを楽しんだようです。 その後、ハチミツの買い付けと厨房器具の買い付け、と動き回って、シェフにとってパリは、もう仕事場のようになっているようです。 さて、もうすぐSDCパリの始まりです。 華やかで賑やかなショコラシーズンの始まりです。 #
by wbolero
| 2016-10-28 16:10
| おでかけ
本日早朝、シェフは、サロン・デュ・ショコラ視察のためパリへ出発しました。 スーツケースの中は、パリの友人たちへのお土産でパンパンになっておりました。 フランスでの買い付けを兼ねてのパリなので、帰路もまた荷物パンパンになって戻って来ます。 10/28~11/1、パリで開かれるサロン・デュ・ショコラは、これからのショコラシーズンの幕開けとなります。 世界中の有名シェフやショコラティエは勿論、マスコミやプレス関係者、ショコラファンも大勢訪れるショコラの一大イベント。C.C.C.(クラブ・デ・クロクート・ドゥ・ショコラ)の審査結果の発表もあり、出品したシェフ達には、ドキドキの瞬間でもあります。 W.boleroも、出品しております。 昨年は、思いもよらなかったタブレット・ドール(金賞)を受賞し、今年も金!、、とさらなるプレッシャーを感じつつの出品でした。 結果は、多分28日午前中(日本時間)に、わかると思います。 シェフは、もちろん金を狙っておりますが、もう銀でも銅でもいいから受賞外だけは避けたい。きっと、スタッフ達も同じ想いだと思います。 シェフからの電話が待ち遠しいような怖いような、そんな2日間を今日から過ごすことになります。 #
by wbolero
| 2016-10-26 15:38
| お知らせ
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